腐竹是我们家常吃的一种食材，腐竹又称腐皮，是很受欢迎的一种传统食品，具有浓郁的豆香味，同时还有着其他豆制品所不具备的独特口感。含有丰富的蛋白质及多种营养成分。腐竹含有多种矿物，补充钙质，防止因缺钙导致的骨质疏松，增进骨骼发育浓缩了黄豆中的精华，是豆制品中的营养冠军。 常吃腐竹可健脑并预防，老年痴呆症 防止血管硬化，保护心脏，降低血液中胆固醇含量，有防止高脂血症、动脉硬化的作用。具备清热润肺、止咳消痰的功效。腐竹中谷氨酸含量很高，平时我们会炒食，凉拌、做汤等。

今天我就用腐竹搭配雪花菇、青椒给家人做了一道美味好吃的下饭菜，儿子最喜欢吃，连吃3碗米饭。雪花菇是一种具有很高营养价值和药用价值的食用菌，菌肉肥厚，口感细腻，气味芬芳，味道鲜美。和腐竹一起炒，味道和营养价值意想不到，比烧肉还抢手。 这“菜”比肉还贵，常吃补钙、强筋骨，比鱼鲜嫩比肉过瘾！微辣爽口，感觉比外面大饭店的要好吃很多。 腐竹比较便宜，但雪花菇很贵，一斤80元，家里再穷也得吃这菜，隔三差五吃一次，孩子骨骼强壮牙齿牢固！

石马手工腐竹新鲜、质量的保证，纯日晒，色泽黄白，油光透亮，含有丰富的蛋白质及多种营养成分，用清水浸泡（夏凉冬温）3～5小时即可发开。可荤、素、烧、炒、凉拌、汤食等，食之清香爽口，荤、素食别有风味。但是患有肾炎、肾功能不全、糖尿病酮症酸中毒、痛风患者是不适宜食用腐竹的。

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